小白菜肉丸子汤

步骤1/6

肉馅加入料酒、盐、蛋清、生抽、淀粉、一点白胡椒粉，以及葱姜末，顺一个方向绞上劲，腌十来分钟。

步骤2/6

小白菜摘洗干净，切碎备用。

步骤3/6

葱花炝锅，倒入小白菜炒到出水。

步骤4/6

视用餐人数加入清水，我这是做了三碗。快要煮开时 调中火（大火沸水丸子容易散），把丸子弄成圆球轻放入汤水中。

步骤5/6

等丸子变白浮起时，加盐调味。把剩下的蛋黄（调馅时用的蛋清）打散倒入汤中，滴入香油。如果有香菜可以撒一点。

步骤6/6

出锅，开吃。