在寒冷的季节里,和羊肉萝卜汤是第一选择。冬吃萝卜,夏吃姜,不劳医生开药方。和羊肉汤暖身,保健。适合任何人。如果不能吃辣椒,可以不放。
主料: 羊肉馅半斤,白萝卜一个,绿豆粉丝一把。
调料 :十三香粉适量,盐一勺,海鲜酱油一勺。辣椒油一勺,花椒粉少许。土豆粉两勺,鸡蛋一个。水半杯。
用一个鸡蛋和土豆粉,水调羊肉馅。放适量盐,海鲜酱油,十三香粉腌制10分钟。调馅手法是用筷子顺时针搅拌肉馅,使肉馅上劲。粘稠。不要放水太多,也不能放油。
锅放清水,用小茶勺舀肉馅,下入到开水锅里,汆成丸子。
当丸子煮熟以后,用笊篱捞出控水。
切萝卜丝和葱花备用。
把锅刷干净,热油,炒葱花,冲入开水炝锅。
在汤锅里下萝卜丝,煮两分钟。
再下入粉丝和少许花椒粉煮熟。
放入一勺精盐。
放入汆好的丸子。
喜欢吃辣椒的、放一勺自己炸的辣椒油。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有