香脆瓜子酥

步骤1/19

准备材料。瓜子仁是事先烤好了的，忘记拍图了。烤箱180度烤六七分钟就差不多了，最好是盯着，不要烤焦了。我的有点烤过头了，不过好在没有影响成品口感。烤好的瓜子仁冷却之后应该是酥酥脆脆的。
糖和盐，泡打粉和小苏打我分别用一次性杯子称到一起了。

步骤2/19

先放植物油和牛奶，再加入打散的鸡蛋液、糖盐、泡打粉和小苏打。

步骤3/19

一个鸡蛋我留了大概这么多出来最后刷表面用。

步骤4/19

用打蛋器充分搅拌均匀，最好是搅拌到白糖融化的程度。

步骤5/19

低粉过筛加入。

步骤6/19

再加入烤好的瓜子仁。

步骤7/19

用刮刀充分搅拌均匀之后，用手揉成团即可。由于瓜子仁比较多，面团状态是比较松散的，没办法抱团，这个没有关系~

步骤8/19

取一个小剂子（大概8g-10g），喜欢大点的多取点，想做小点的少取点。用一只手慢慢捏成团。注意，由于面团比较松散，用两只手搓不圆，会散。所以只要把它捏成圆形就可以了。大小尽量一致，这样烤制过程才能受热均匀。不嫌麻烦的可以一一过称，称成一样重量的面团。

步骤9/19

烤盘垫油纸，将小球放进烤盘，再用手掌压扁。至于多扁看个人喜好哈！满满的瓜子仁，料很足哟~

步骤10/19

烤箱170度预热10分钟。做好一盘之后，依次刷上蛋液，撒上黑芝麻。再放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右，具体温度和时间依据自家烤箱脾气来哈！

步骤11/19

剩下的第二盘又做了这么多。

步骤12/19

刷蛋液，这次表面撒的椰蓉。这个过程完成第一盘也差不多烤好了，接着烤第二盘就行了。

步骤13/19

偷偷吃一个，又香又脆，超级好吃！

步骤14/19

放凉后用罐子装好，打包给亲朋好友送点去~

步骤15/19

美美哒！

步骤16/19

成品图~

步骤17/19

样子丑丑的小酥饼，但是味道很赞哦！

步骤18/19

好吃根本停不下来！亲朋好友们吃过的都说好吃哟~

步骤19/19

再来一张！