咖啡格子蛋糕

步骤1/23

蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。

步骤2/23

剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。

步骤3/23

蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。

步骤4/23

筛入低筋面粉和咖啡粉。

步骤5/23

搅拌均匀。

步骤6/23

放入三分之一的蛋清。

步骤7/23

翻拌均匀。

步骤8/23

咖啡糊倒入剩余蛋清中。

步骤9/23

翻拌均匀。

步骤10/23

倒入方形的模具中，抹平表面。

步骤11/23

预热烤箱，上下火160度35分钟左右。

步骤12/23

烤好的蛋糕脱模。

步骤13/23

去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。

步骤14/23

此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。

步骤15/23

将中间的小方块剪掉即可。

步骤16/23

淡奶油放入碗中，加入炼乳。

步骤17/23

打发至有纹路产生。

步骤18/23

拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。

步骤19/23

做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。

步骤20/23

小心的拿掉模具。

步骤21/23

漂漂亮亮的~

步骤22/23

开吃吧~

步骤23/23

松软甜美~