广式腊味煲仔饭

步骤1/9

把腊肉、腊肠切片，备用

步骤2/9

调一碗酱汁，料有:蚝油1汤匙，生抽2汤匙，辣椒酱半汤匙，麻油1汤匙，把酱汁绞拌均匀，备用

步骤3/9

大米用水浸泡30分钟

步骤4/9

放水刚好没过手指头

步骤5/9

面上放几片红枣片能让米饭更香甜，然后盖上盖大火烧开后马上转小火慢慢的把水烧干，（这个步骤很重要）你可以掀开盖子看看如果水少了，你就加一点开水下去，以防米饭生硬，如果水多了可以不要盖让水慢慢的蒸发干

步骤6/9

水烧干后在米饭的中间用筷子插几个洞，然后在四周淋一圈植物油，中间的洞里也放一点植物油，这样会让底下的米饭不易焦

步骤7/9

把腊肉，腊肠摆在饭面上，盖上盖子开最小火，这个时候你要把锅旋转着烧，听到里面有滴沥滴沥的响声的时候，隔着盖子四周再淋一次油，不停的把锅旋转着烧

步骤8/9

直到闻到香味，淋上酱汁，青菜用水煮熟后摆上去，一锅香喷喷煲仔饭做好了

步骤9/9

给大家看看饭焦，金黄的特别脆