彩虹慕斯蛋糕

步骤1/13

吉利丁泡冰水泡软
鲜奶油+细糖7.5g打6成发（刚起纹路停止打发）

步骤2/13开始制作慕斯液：
牛奶+糖25g隔水加热糖融化离火
加入挤干水分的吉利丁拌匀
加入朗姆酒拌匀

步骤3/13奶油奶酪隔水加热搅拌至顺滑状离火
在和步骤1拌匀

步骤4/13上步骤中的奶酪糊与打发的鲜奶油拌匀即可

步骤5/13称出五份慕斯糊分别装入裱花袋中
红色100g 黄70g 蓝40g 绿25g 紫15g（五份份量称好）
在每份加入色素1至2滴色素在裱花袋中搓匀

步骤6/134寸圆模具底部包上保鲜膜，边缘粘一圈胶带
模具内围上硬塑料围边。

步骤7/13

取一片原味戚风蛋糕片垫入模具内

步骤8/13

取最多红色部分用裱花袋从中间挤入模具内
在取黄色从中间挤（挤时手不用动，不然挤出颜色不均匀）
蓝色
绿色
紫色挤完放冷藏5个小时凝固

步骤9/13

黄色

步骤10/13

蓝色

步骤11/13

绿色

步骤12/13

紫色

步骤13/13

挤完冷藏