铁板鸡蛋粉丝包菜

步骤1/10

准备主材料

步骤2/10

包菜手撕碎，在撕的过程中我只留了包菜叶，把比较难炒熟的茎干部分剔除了，粉丝冷水浸泡20分钟备用。

步骤3/10

鸡蛋打开，放入少量食盐，用打蛋器搅拌均匀

步骤4/10

因为家里没有铁板，所以拿平底锅代替，先在平底锅表面刷层薄薄的油，打开火加热

步骤5/10

把搅拌好的鸡蛋液倒入平底锅，加上葱花

步骤6/10

用炒菜铲协助翻面，双面煎鸡蛋，另外一面也撒上少许葱花，出锅装盘备用

步骤7/10

另用一锅，加入适量油，倒入撕好的包菜，翻炒五分熟，加入醋、生抽、少许盐，装盘备用

步骤8/10

在锅里加入少许食油，把浸泡好的粉丝用手扳断，放入锅内，翻炒，加入生抽，翻炒过程中，可用筷子边搅拌，为了防止粉丝粘锅，可加入适量水

步骤9/10

倒入开始炒至五分熟的包菜一起翻炒，加食盐、白糖、生抽、麻油，快出锅时加适量鸡粉，撒上葱花

步骤10/10

把炒好的粉丝包菜倒在鸡蛋饼上，好了，一盘香喷喷的鸡蛋粉丝包菜可以上桌了！