南瓜蒸熟,压成泥
加入白糖搅拌融化
加入炼乳,搅拌均匀。
再依次加入中筋面粉和燕子酵母和牛奶,用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑面团,等待发酵。ps:揉好的面团可以用手抓一点点放嘴巴里尝尝味道,如果不够甜的,可以再加点糖哦!
注意:第一次做的亲,面粉不同吸水性不同,建议先揉面团,然后再酌量放牛奶
用手沾点粉,中间插个洞不回缩,内部组织如图很多大气孔,就发酵完成了。
排气排干净,用刀切开,内部没有大气孔就排气完成,然后拿三分之一面团揉圆擀成长方形。
从一头卷起来
卷好好如图把多余的边角料切除掉,边边沾点水,让它们粘连在一起,蒸的时候就不会开口影响美观。
卷好的面团两头切掉,然后再切成均匀大小,放油纸上,摆入蒸笼里二次发酵30分钟。
边角料擀成一个个圆形叠加在一起,用筷子中间竖着按压一下。
从下往上卷起来
中间切开,就是2朵花了
冷水上蒸锅,蒸15分钟,焖2分钟,香香的馒头就出炉了。
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