鸡蛋灌饼

步骤1/14

面粉中加入适量的热油，拌成油面备用。

步骤2/14

1份的豆腐乳，1份的韭花酱，1份的香辣酱和2份的甜面酱调匀，（这个酱是做好的饼需要抹的酱）。

步骤3/14

面粉先用热水烫。

步骤4/14

再加冷水和成面团，饧20分钟。

步骤5/14

取一小块面搓成长条。

步骤6/14

用手压成椭圆形。

步骤7/14

擀面杖擀开，将油面抹在面饼的二分之一处抹匀。

步骤8/14

面饼向下对折。

步骤9/14

卷起折好的面饼。

步骤10/14

卷好的面饼立起来，压成圆形。

步骤11/14

再用擀面杖擀成圆形。

步骤12/14

下平底锅小火烙制，等中间起鼓的时候，挑开倒入鸡蛋液（鸡蛋需要提前加入葱花打散）

步骤13/14

两面煎至金黄即可出锅。

步骤14/14

抹上调好的酱，根据个人口味也可卷上几根生菜。