炒饭,这最地道的中式快餐,大可以做到国外换外汇,小能果自家辘辘之腹。举国上下,炒来炒去,不同的只是食材的配置,我喜欢全面丰富的食材搭配和较高的颜值外表。我家炒饭有七种配料,我称之为“七彩炒饭”。
准备材料。材料都切粒状。
热锅冷油,鸡蛋打碎搅匀倒进锅内,见凝结用筷子搅碎,马上盛起,这时候很嫩,如果喜欢老点的在锅内多煎一会,蛋有黄壳出现再捞起。
锅内留余油,下腊肠稍煸再放胡萝卜炒一分钟后加入洋葱翻炒,然后倒入剩饭。
一起炒融合,加进炒鸡蛋,连同里面的油,再下焯过水的青豆和嫩玉米,大火快炒,直至所有的饭粒呈均匀的颗粒状,加适量盐和生抽,翻炒均匀,关火,洒上葱花即成。
盛盘。
饭要稍微炒得硬点口感才好。
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