糟卤鸭翅

步骤1/5

菜场买的鸭翅，小试牛刀所以量不多。切了刀口，洗净备用。

步骤2/5

起一锅水，放上材料中的各种香料，一勺盐、两颗冰糖。

步骤3/5

待水烧至七八成热时加入鸭翅，焖煮约30分钟。

步骤4/5

将鸭翅捞出。糟卤和凉开水1:4配好，将鸭翅浸没在其中，切两片姜、折一根葱，放冰箱腌制一晚。（冰镇口味更佳！）

步骤5/5

糟卤料可以再用来糟毛豆。一样的做法，不过毛豆煮15分钟就可以了。毛豆洗的时候在茎处剪开小口，煮的时候要多加盐，这样味道才能进去。