湖南私家香辣小龙虾

步骤1/10

开始清理，保证干净必须，掐头去尾，虾钳如果够大可以留下。

步骤2/10

虾线可以捏住虾尾部三瓣中间一瓣旋动后慢慢抽出即可

步骤3/10

虾尾一定要刷干净，清洗若干遍，用剪刀在背部剪开更好入味，也更好剥食

步骤4/10

开始制造卤水，如果有骨头汤是上乘，没有就用纯净水开始制卤水，放入草果，香叶，八角，桂皮，茴香，干辣椒等香料作出上汤沥掉渣子备用

步骤5/10

龙虾过油锅，放入姜片，放入盐，随即倒入龙虾煸炸龙虾变红，起锅放置一边沥油。

步骤6/10

将葱、姜、蒜、红辣椒放入油锅翻炒出香，放入郫县豆瓣，盐，豉油，日本酱油

步骤7/10

将龙虾加入爆炒

步骤8/10

搅拌均匀后，放入适量啤酒、料酒和卤水待滚

步骤9/10

放入香菜，葱花，即告出锅！

步骤10/10

大功告成！大快朵颐吧