步骤1/16一、 鳕鱼融化、擦干水分后,用少许白胡椒粉、盐和酒腌大约20分钟。白蘑菇切片,洋葱切丝
步骤2/16二、 准备工作后,先开始做面酱。如果是国外可以买到特浓奶油的,这一步可以省略;或者不太喜欢过于粘稠感觉的,也可以不做一步。首先融化黄油吧,大约火柴盒大小
步骤3/16三、 放入面粉,大约两勺,慢慢地炒
步骤4/16四、 小火炒哦,一直到面粉都被黄油浸入,而且味道浓郁的香味,可以小尝一点点,没有生面味,就可以了。这时倒入淡奶油,大约是2/3盒
步骤5/16五、 将奶油与面粉慢慢搅拌得平滑,加入少许盐调下味,然后盛出备用
步骤6/16六、 洗干净锅吧。重新放入一片黄油加热、融化
步骤7/16七、 放入洋葱丝炒香
步骤8/16八、 然后放入蘑菇片
步骤9/16九、 耐心地炒,一定要把蘑菇炒出水分哦。这我说了,很多次啦,这样蘑菇在以后的烹饪里才会入味。当然,水分出来后,还不算行,要继续把这些水分好炒干了
步骤10/16十、 这时候一定要改旺火,在温度高高的情况下,倒入少许酒。这样,才会香哦。我建议用白兰地之类
步骤11/16十一、 加盐调下味后,盛出备用
步骤12/16十二、 腌好的鳕鱼,拍上薄薄一层面粉,最好是低筋面粉哦
步骤13/16十三、 放入油锅内煎
步骤14/16十四、 翻个身,两面都煎熟啦
步骤15/16十五、 找一只烤盆,先倒入薄薄一层事先炒好的奶油酱。将炒好的蘑菇盛出1/3垫底
步骤16/16鱼
十七、 将剩下的蘑菇和洋葱盖上。最后将所有的奶油面酱都浇上
十八、 这还没完呢,把奶酪擦成丝。我用的是车达
十九、 把奶酪撒满
二十、 融化一点黄油,将黄油汁在奶酪上
2一、 天啊,还没烤,已经看着就香了。这时候放入预热180度的烤箱里烤大约20分钟。中途如果觉得奶酪已经开始融化、略有焦黄,可以转移到下层,或者盖一张锡纸
2二、 取出后,吃吧,吃吧,别内疚
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