为何叫糖鼓烧饼?因为内馅入了砂粮,烘焙过程中糖受热膨胀烧饼会鼓起,这是台湾桃园一道中式人气点心,经过擀卷二次,包入内馅整形烘烤而成,香、脆烧饼现在可以做起来。
利用面包机和面,将材料放入面包机内和面15分钟
到出揉光滑放松半小时
分成20个小团
将低筋面粉与猪油混和成团分成20个小团
将油酥包入面团中
擀成橄榄型
擀卷二次
擀圆包入内馅(砂糖、花生粉、熟白芝麻
刷蛋黄水(蛋黄与水2:1),刷芝麻,整一下型,静置30分钟
烤箱预热上温200度,下温220,烤制15-20分钟表面起酥
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