瑶柱也叫干贝，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。用瑶柱包粽子，味道鲜美，营养丰富。
糯米洗净、浸泡5小时；
糯米捞出，沥干水，放入枧水拌均；
瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒；
把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均；
粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净捞出沥干水；
粽叶折成不漏的漏斗形状；
放入拌均好的糯米；
用粽叶包裹；
用蒲苇捆绑好粽子；
把多余的粽叶、蒲苇剪去；
放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；PS：每个锅及火力不同，所需时间不同
煮好的瑶柱粽子，香飘飘、干鲜美味。
1.糯米浸泡时间至少要三小时以上；
2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒，使得瑶柱去腥；
3.干香菇比新鲜香菇要好；
4.使用的锅不同，煮粽子所需时间略有不同。
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