红丝绒蛋糕卷

步骤1/9

材料合影

步骤2/9

把蛋黄糊里的所有材料混合均匀，搅拌均匀即可

步骤3/9

蛋清先高速打发到有粗渔网状然后加入三分之一的细砂糖，中速打发到较为细腻的状态就再加三分之一的细砂糖，最后低速打发加入最后三分之一的细砂糖，直到拔起打蛋器，打蛋器上的蛋清呈现弯弯的状态即可

步骤4/9等蛋糕体的过程中打发奶油，淡奶油加15g糖打发

步骤5/9

烤好后拿出来正面朝下放置，待到蛋糕体凉后涂抹上奶油，在蛋糕体开端涂多点，尾端涂少点，避免卷的时候奶油会挤出来

步骤6/9

卷蛋糕的时候一定要用油纸一起卷，不要徒手卷，会裂开的，卷好后放到冰箱冷藏一到两个小时即可。这个步骤忘记拍照了，就用之前的照片来充数

步骤7/9

冷藏后的蛋糕卷比较容易切开

步骤8/9

切片，开吃

步骤9/9

可以看到这是很松软的