把低粉,抹茶粉,糖和盐混匀
打入鸡蛋,用蛋抽搅匀,再分三次加入牛奶,每次搅拌均匀再加
黄油隔水融化,一定要完全融化
融化的黄油加入到抹茶面糊里搅匀,面糊过筛
过筛后的面糊呈细腻光泽状,此时不要马上做可丽饼,将面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时左右,做出的可丽饼会比较柔软
拿出冷藏好的抹茶面糊,准备一个量勺保证每张可丽饼用的面糊量相同,再准备一小碟色拉油(此图请横过手机观看)平底锅小火(我用的很小的平底锅,直径大约15CM,这样切成盒子的形状不会浪费太多),刷上一层油,舀一勺面糊倒入平底锅中部,迅速转动锅子使面糊均匀铺满锅底
大概10-15秒,饼底会出现许多小泡,用锅铲撬动边缘,直接用手翻面再烫8秒左右就好了,依次烫好所有的可丽饼并层叠摆放整齐
大约能做15张饼
盖上一块干净的布或保鲜膜,冷却至室温(这张图也横一下手机)
然后打奶油,淡奶油里加入糖和香草精,打发至有纹路即可,不要打太硬(再横一下……)
然后把可丽饼切成盒子底部大小,一片可丽饼一层奶油依次排好,最上面筛上少量抹茶粉即可,如草地般清新柔软的抹茶千层就做好啦!
成品
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