丝瓜现在正是应季菜，每次去市场买菜看到新鲜的丝瓜总会买一两根回来炒菜或烧汤，丝瓜美白嫩肤，它含有的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，所以丝瓜汁有“美人水”之称。女性朋友们应该多吃哦。普通的番茄炒蛋里加些丝瓜一起炒，不仅颜色上好看，营养上也更丰富了一些，不仅爱美的女性朋友爱吃，连我家的小女生多多都很爱吃。
准备好食材；
丝瓜去皮切滚刀块；
番茄划十字刀；
锅里烧开水，把番茄放进去烫30秒左右；
这样很容易把皮去掉了，切块；（当然，如果你不介意番茄皮的口感可以省略去皮的步骤）
鸡蛋在碗里打散；
炒锅烧热放食用油，将蛋液倒进去，不要去，中小火，等蛋液定型，再去翻动，这样鸡蛋不散；
把鸡蛋轻轻推到一边，把丝瓜块和一半的西红柿块放进去，翻炒；
丝瓜很容易熟，等丝瓜熟后再把另一半西红柿块放进去，加盐调味即可；
这样一份番茄丝瓜炒蛋就可以上桌了。
小提示：
1、番茄去皮，口感会更好，如果不介意番茄皮，可以不用烫；
2、鸡蛋液定型后就可以把蛋推在一边，把丝瓜和一部分的番茄放进去，这样可以少放油，另外先放进去的番茄遇热会炒成汁，所以留一半番茄块最后放；
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