巧克力奶油蛋糕

步骤1/9

将鸡蛋分开蛋黄蛋白，将牛奶，细砂糖跟蛋黄一起搅拌均匀。
将面粉，玉米淀粉，可可粉，泡打粉混合均匀，放入蛋黄糊，凉拌均匀，一直到糖没有颗粒感即可。

步骤2/9

加入油和水，滴几滴新鲜柠檬汁，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

步骤3/9

蛋白加入细砂糖，滴几滴新鲜柠檬汁，用打蛋器打发，拉起打蛋器，有倒三角小尖勾即可(我这个打发的有点过头，不好跟蛋黄糊融合～)

步骤4/9

将蛋黄糊跟打发好的蛋白用手上下均匀，像炒菜那样翻(不能转圈搅拌，否则会回缩)，倒入烤盘。

步骤5/9

烤箱180度预热5分钟，烤盘放桌上振几下，把蛋糕糊里的空气振出来，然后放烤箱中间层，175度，15～20分钟。

步骤6/9

蛋糕好了，切成两半，放凉待用。

步骤7/9

放凉这段时间，将巧克力削成碎屑，待用。
淡奶油加细砂糖25g，打发好。

步骤8/9

奶油涂抹在其中一块蛋糕上，盖上另一块蛋糕，再涂抹一层奶油，均匀撒上巧克力碎屑，用刀切掉四周0.5cm蛋糕。

步骤9/9

冰箱冷藏1个钟，拿出来切开食用即可。味道不错哟～