杂果巧克力奶油蛋糕

步骤1/11

准备材料。鸡蛋蛋清蛋黄分离。

步骤2/11

蛋黄加上20克白砂糖，搅拌均匀。

步骤3/11

黑巧克力+黄油，一起煮溶。放凉备用。

步骤4/11

蛋清分三次加入30克白砂糖，打发。

步骤5/11

将面粉与蛋黄，巧克力黄油一起搅拌至无明显颗粒。放冰箱冷藏半小时。

步骤6/11

将打发的蛋清分3次加入冷藏后的面粉里，十字状刮匀。

步骤7/11

装盘。因为我的是活底盘，为免漏水，底下包了锡纸。175度，烤35分钟。30分钟左右可尝试轻扔蛋糕表面，如无明显沙沙声，则已熟透。

步骤8/11

已熟的饼底。

步骤9/11

将饼底放凉，切分上下两层。铺上打发的奶油，加上水果坚果等，用料可随自己喜欢。

步骤10/11

装裱。

步骤11/11

新鲜的水果+浓浓的奶香巧克力