红烧大虾

步骤1/7

大虾买回等待处理

步骤2/7

用剪刀把头部上方的尖刺和下方的触角剪掉

步骤3/7

用牙签插入虾身（第二节）把虾线挑出，这样可以保证大虾的完整。

步骤4/7

收拾完后的大虾

步骤5/7

热锅热油（油温稍高点）

步骤6/7

多放点油，虾吃完了，虾油可以拌面、拌饭。油热后放入洗净的大虾，炒制上色，并且要时间长点，为了是虾皮能炸酥。

步骤7/7

观察一下，虾皮变成透明色就可以放调料了。先放入白糖、料酒、生抽、醋、食盐、葱丝和姜丝，进行翻炒，直到汤汁变粘稠了就可以出锅了，摆盘，开吃！