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酱焖小土豆

今年春天的时候家里的土豆没吃了就都发芽了于是我就把它们都埋在土里看看能结多少土豆。让我意外的是居然结了不少呢，有几个大个的，但小的比较多，不过这样我也很高兴了，毕竟比扔掉强吧。这些小土豆也不好去皮，于是就做了这道具有东北特色的酱焖小土豆，这菜可热也可凉吃，早餐喝粥就着小土豆吃也很不错哦。

淇家的小厨房
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难度普通

口味咸鲜

工艺焖

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

食材主料/辅料

小土豆 500克、食用油适量、酱油适量、花椒粉适量、葱适量、大料适量、香叶适量、东北大酱适量、老抽适量、白糖适量

酱焖小土豆的做法步骤

步骤1/15

小土豆不用去皮，用刷子刷干净
步骤2/15

葱切段，大料、香叶
步骤3/15

凉油放入大料小火慢慢煸香
步骤4/15

放入葱花和香叶炒香
步骤5/15

放入土豆翻炒
步骤6/15

大火将土豆表皮煎起皱
步骤7/15

放入适量花椒粉炒匀
步骤8/15

放入两勺东北大酱炒匀
步骤9/15

倒入适量酱油
步骤10/15

一小勺老抽炒匀
步骤11/15

适量白糖炒匀
步骤12/15

倒入适量清水，没过土豆即可
步骤13/15

盖盖，煮至土豆熟
步骤14/15

待汤汁收得快干时用铲子不停的翻炒
步骤15/15

炒至汤汁收干（这时只剩下油了）为止

小窍门

1、土豆皮不用去掉
2、煎土豆时可以盖盖焖一小会，小心别让油溅烫伤
3、大酱就很咸了不用再放盐
4、如果没有小土豆可以把大土豆切成小块代替

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