干锅豆腐

步骤1/13

准备原材料。

步骤2/13

五花肉切薄片，蒜苗、红椒斜切段，姜切末，干辣椒切段。

步骤3/13

锅中放多点的油，均匀地沿锅边撒些盐。

步骤4/13

豆腐切成自己喜欢的形状（我切的三角形），平摊在锅里煎。记得不停地转动锅，以免糊底。

步骤5/13

豆腐两面都煎成金黄，盛出备用。我这次买的豆腐很嫩，不太成形。

步骤6/13

锅里用底油中小火煸炒五花肉。

步骤7/13

出油后加入料酒，下入花椒、姜末、干辣椒，炒出香味。

步骤8/13

下入豆瓣酱中小火炒出红油。

步骤9/13

倒入煎好的豆腐块，调入老抽、生抽稍加翻炒。

步骤10/13

豆腐上色后加入红椒、蒜段。

步骤11/13

起锅前调入鸡精翻炒均匀。

步骤12/13

干锅内铺好姜片、香葱，如果有芹菜更好，还可以铺洋葱。

步骤13/13

把炒好的豆腐转入干锅，点上酒精，边炖边美美地吃吧。