冬菇芹菜土豆丝

步骤1/9

土豆切丝，用清水漂洗出淀粉，再放清水，加白醋2大匙，泡5-10分钟，再漂洗干净，用清水泡着；

步骤2/9

将红萝卜、芹菜切成丝；

步骤3/9

将泡发过的冬菇切丝；

步骤4/9

将红萝卜、芹菜稍焯一下水；

步骤5/9

锅置炉上，开大火，锅热放油和姜丝；

步骤6/9

将姜丝爆香后放土豆丝，放土豆丝时应注意滤干水，翻炒片刻；

步骤7/9

加入冬菇丝，翻炒至土豆丝半熟；

步骤8/9

加入冬菇丝，翻炒至土豆丝半熟；

步骤9/9

倒入红萝卜丝和芹菜丝，点入精盐、胡椒粉，撒少许料酒，兜几下，再加芝麻油1小匙作为包尾油，翻炒几下可上碟。