凉拌酸辣土豆丝,主料是土豆,主要烹饪工艺是拌。凉拌土豆丝以爽口为主要特色。不管夏日冬天,饭桌上少不了的一道凉拌菜,酸爽开胃,餐桌上调节口味的美味佳肴。
土豆去皮,清洗干净。
尽量切细丝
切好的土豆丝放入水里清洗几次,去除多余的淀粉。
青辣椒,红辣椒切丝,大蒜剁碎。
锅中烧开水,放土豆丝入锅焯一下,捞出来放凉水冲一冲,焯土豆丝时间不宜过长,1~2分钟这样,看你切土豆丝厚薄大小。
青辣椒,红辣椒丝一起入锅焯一下,捞出来同样放凉水冲一冲。
辣椒油,花椒油,芝麻油,醋,盐,鸡精,生抽,胡椒粉,蒜末放入碗中调成汁!
与土豆丝搅匀
酸爽开胃的土豆丝做好!
成品
土豆丝不宜焯时间过长,焯时间过长不爽脆!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有