凤凰三汁焖锅

步骤1/14

鸡翅清洗干净，在正反面各划三道，方便入味。

步骤2/14

鸡翅和姜片，料酒，少量盐和黑胡椒一起抓匀，腌6~8小时。

步骤3/14

红薯和土豆洗净去皮，切成小块。

步骤4/14

胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

步骤5/14

芹菜取主干，洗净切成段。

步骤6/14

青红黄椒洗净后按照纹理竖直切成四瓣，切成小块备用。。（顺着纹理切，即能最大程度的保留辣椒肉，籽也不会留在上面，）

步骤7/14

洋葱洗净切成段待用。

步骤8/14

调三汁酱啦！六勺甜面酱，六勺蚝油，三勺番茄酱，适量蜂蜜和生抽搅拌均匀。（三汁顾名思义就是三种酱汁。三汁焖锅是一道宫廷御膳，首先少不了的就是甜面酱啦。蚝油用来提鲜，番茄酱用来增加酸度。这三种酱混合就组成了最基础的三汁。再加些蜂蜜和生抽，酱汁味道会更加鲜美。）用量不用硬记，只要记住比例就能零失败啦！甜面酱、蚝油和番茄酱的比例是2：2：1。

步骤9/14

开火，锅中加入20g黄油至融化，放入蒜瓣炒香。（黄油炒出来的蔬菜会更香浓。家里没有黄油的可以用食用油代替~）

步骤10/14

倒入蔬菜炒热，加盐和黑胡椒调味。

步骤11/14

加入小半碗清水，码上腌制过的鸡翅，盖上锅盖焖煮20分钟。

步骤12/14

打开锅盖，在鸡翅上均匀刷上调制过的三汁酱。（鸡翅两面都要刷，蔬菜也要刷到哦~）

步骤13/14

开盖后撒上香菜就完成啦。（哈哈，不吃香菜的快点跳过这步！）

步骤14/14

吃完里面的鸡翅和蔬菜，留下的浓郁酱汁可以加水变涮锅哦！水加太多不够咸再加点盐就行了~再吃点呗？