炎炎的夏日越来越热了，在这样炎热的夏季胃口不如秋冬季好，所以做菜也相对的清爽些，大鱼大肉的红焖系列会少做些，喜欢多做些小炒类的，美味又快捷又少些油腻感，还可以快快结束呆在厨房里的闷热；推荐一道简单、美味又营养的素食小炒【土鸡蛋炒丝瓜】。土鸡蛋是北京小村儿科技寄来的，趁新鲜折腾吃吃。 土鸡蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。土鸡蛋与普通鸡蛋各自有优点和不一样的营养价值，但土鸡蛋的口感会更好！这道小炒里的土鸡蛋口感就很棒！
材料汇集，土鸡蛋的个头不算大，但别看它个头小喔，可是内有乾坤呢。
这土鸡蛋生鲜时没有蛋腥味，蛋黄个头大，颜色黄！
丝瓜去皮滚刀切块，土鸡蛋加入一点点盐均匀打散。
热锅热油倒入蛋液，趁没有全煎熟凝固时将鸡蛋卷起成宽条状。
两面煎至金黄内嫩滑，在锅内切分成小块状后盛出待用。这样处理的煎蛋个人认为更香！
另起油锅放入蒜片炒香倒入丝瓜翻炒，加入盐、白糖翻炒至7成熟。
最后加入煎蛋一起翻炒一下出锅装盘。
成品：丝瓜要挑嫩绿的，拿在手上掂一下能颤抖的则是软嫩的
成品：土鸡蛋看着就特别有食欲，金灿灿！黄澄澄的！吃着特别香！
成品：如果大家也喜欢也可以做个吃吃，不用土鸡蛋也可以喔！
成品：鸡蛋的香与丝瓜的嫩甜非常融合。
成品
丝瓜要挑嫩绿的，拿在手上掂一下能颤抖的则是软嫩的；鸡蛋煎的嫩滑些口感更好。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
