琥珀核桃仁

材料：核桃、熟芝麻
调味：盐、白砂糖、植物油

核桃用80°C的热水浸泡，去皮。

锅中倒入适量开水烧沸，加入少许盐，放入核桃仁，在加少许植物油、白砂糖。

转小火不停搅动，至水分挥发，糖汁变黏。

就核桃仁盛出备用。

锅置火上烧热油，放入核桃仁，小火炸至呈现琥珀色捞出，与芝麻混合即可。

特点：酥脆可口。

特点：酥脆可口。