这种花样的馒头是在一家包子店看到的,现在的包子啊馒头啊性比价普遍不高,是否加了增白剂也是未知数,于是就懂起手来了,还算成功,自己做的,吃得开心!吃得放心!
步骤1/6把紫薯蒸熟,碾压成泥,备用。
用适量温水溶化酵母,掺到250g面粉中,再加些白糖和粉,揉至光滑即可。而后用盖子盖上发面,大约两个小时,发至两倍大,具体视室内温度而定。
步骤3/6再和面一团,步骤同上,不同的是加上紫薯泥,和面的时候水不要太多,紫薯泥本身就带有水份。因为加上紫薯的缘故,面不会发得很大。
待两团面发好的时候,取出。再和面,排气;把两团面揉成大小一致的小团子。接下来开做了:把紫薯小面团揉成小丸子,再把小白面团压成圆面,压至饺子皮那样,再把丸子放至圆面上,包裹,定型,最后用到切两道口子即可。
做好后,放置20分钟左右醒面。把锅里的水烧开,上锅,蒸20分钟左右,熄火。不宜马上开锅,最好焖10分钟。
开吃了~~
面粉一定要发好
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