因为是小宝宝吃,白糖加的不多,不太甜~
婴儿奶粉(普通奶粉会消泡),酸奶,玉米淀粉放到一个容器
搅拌均与无颗粒
两个蛋白柠檬汁放入无油无水的盆中~
打蛋器打至硬性发泡
取三分之一蛋白和酸奶糊拌匀~
拌匀的酸奶糊倒入剩下的蛋白盆中
用翻拌切拌的手法~要快要轻!
装入裱花带挤出自己喜欢的形状,放入提前预热好的烤箱100℃一小时~
放凉从油纸上很容易就弄下来了~
装入盒内宝贝可以随时吃喽*^_^*
得时刻盯着点,不然很容易就糊掉了!我用的是热风循环~还有重要的两三点:①酸奶不能用太稀的,固体的越稠越好!太稀了糊就会稀,糊稀了就不成行还有泡泡;②蛋白一定要打得硬硬的, 盆倒扣不会流动掉下来;③酸奶奶粉糊一定要拌匀至无颗粒,否则在挤溶豆的时候裱花嘴会堵也不成型~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有