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香菇蒸滑鸡是一道经典粤菜，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。香菇蒸滑鸡的蒸制烹饪方式十分健康，最大程度保持食材原汁原味。
步骤1/3鸡块放入姜片，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，再加一匙淀粉，拌匀后放置半小时以上使之入味；
步骤2/3香菇、红黄彩椒片、姜片、蚝油料包和豆豉料包一起加到腌好的鸡块中，拌匀；
步骤3/3拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中，淋上少许花生油，蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。
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