私房鲜辣烤鱼—极鲜版

步骤1/13

买得吴郭鱼觉得就是国内的非洲鲫鱼，洗净在鱼身上横切三刀，然后把腌制用料全抹上去，腌制10-20分钟。

步骤2/13

烤箱预热至230摄氏度，把鱼二面刷一层油放入烤盘烤25分钟，中途翻一次面

步骤3/13

姜切小片、大蒜去皮、洋葱切丝，其它配菜我是看冰箱有什么就放了什么。但我建议：土豆、莴笋、藕片、黄瓜、蘑菇/金针菇、豆腐这几样里面挑。

步骤4/13

锅里热油至中温放入花椒粒炒香捞出不要，放入姜片和蒜爆香，再放入洗净切成段的干辣椒段

步骤5/13

放入麻辣上汤和郫县豆瓣酱炒出红油

步骤6/13

放入洋葱炒香

步骤7/13

倒入一罐高汤、放入蒸鱼豉油、鱼露调味，我没有放盐已经很鲜够咸了

步骤8/13

煮沸以后放入配菜和芹菜（我用的欧芹）转小火煮入味

步骤9/13

香菜、欧芹（家里没有芹菜就用欧芹代替了）、葱切段

步骤10/13

汤汁出锅前放入葱段，将配菜汤汁倒入烤盘里

步骤11/13

直接将烤盘放炉子上撒上香菜开小火慢慢煮，其实这时已经可以开吃了，嫩嫩的鱼肉在汤汁里滚一下，汤鲜、鱼嫩还有烧烤的孜然香，这是惬意呀！

步骤12/13

和先生二个人中午的大餐，还剩了一个鱼尾，老大放学回家看到了，瘪着嘴说：你们好幸福呀！我一点也不幸福！

步骤13/13

就是这个