夹心四喜丸子

步骤1/24

肉馅里加入 鸡蛋 酱油 料酒 葱姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 鸡精。

步骤2/24

顺着一个方向搅拌均匀。

步骤3/24

用手摔打至粘稠。

步骤4/24

鸡蛋加在冷水中。

步骤5/24

盖好锅盖，打开火烧开煮至3分钟，关火静止10分钟即可。

步骤6/24

把鸡蛋皮剥掉。

步骤7/24

馒头切块用冷水泡透成面糊。

步骤8/24

把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里。

步骤9/24

搅拌均匀成粘稠状。

步骤10/24

锅中放入大量的油大火烧热。

步骤11/24

把肉馅分成四份，取一份在手上按扁。

步骤12/24

把鸡蛋放在按扁的肉饼上。

步骤13/24

包好滚圆。

步骤14/24

下入，油温八成热的油锅里炸至金黄。

步骤15/24

炸好的丸子码放在盘中。

步骤16/24

加入葱段 姜片备用。

步骤17/24

蒸锅加水烧开，把油菜焯水。

步骤18/24

盘中加入高汤，放进蒸锅。

步骤19/24

盖盖子蒸制15分钟即可。

步骤20/24

蒸好的丸子码放在另一个盘中。

步骤21/24

剩下的汤汁滤掉葱姜。

步骤22/24

倒入炒锅中烧开。

步骤23/24

芶入薄芡点入香油。

步骤24/24

浇在丸子上，点缀油菜即可。