榨菜肉丝面是一种咸香口味的汉族面食小吃,流行于江南地区。主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成。我吧,总是喜欢颜色深的菜,所以我的榨菜肉丝面自然也是加了酱油的、深色的
蒜切碎,猪肉切丝,之后加料酒,老抽,淀粉和盐抓匀,腌制约5分钟
锅中倒油,下蒜,炒香后下腌好的肉丝,炒散,炒熟
之后锅中加水,加入提前泡好的切成小段的腐竹,(腐竹完全可以不加)再加入榨菜和盐调味
水烧开后,放入面条,面条软后用筷子搅开,防止面条粘在一起。
面条下好后放入碗中,加上香油,再放上香葱和香菜,味道好极了
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