其实豆浆可以代替水出现在很多种食物当中,因豆浆的香浓和细腻,做成的食物会更加美味。
我这馒头就是豆浆连同豆渣一起代替了水,就是用最简单的方法蒸出来,也香味儿四溢,越吃越想吃。
豆将同豆渣放入盆中,打好的豆浆,静置后上部分可以直接喝掉,下部分会有稍粗的渣渣,我们用这一部分就可以了。
往已经放凉的豆浆中加入酵母,搅拌使其溶于豆浆。
家里如果有厨房称,称出豆浆的重量,加两倍重量的面粉,用手和面团。
在盆中或者案板上,把和好的面团揉至表面光滑。放在温暖的地方发酵。
面团发至两倍于原始面团时,可以开始蒸馒头了。
取出发酵好的面团,在案板上揉至光滑。
将面团搓成长条形。
用刀切成适合的大小。
笼格上刷油或者铺菜叶子,将切好的馒头整形后放上笼格。将水烧热后关火,放上馒头后静置十五到二十分钟,让馒头进行二次发酵。
10、发酵完成后,大火蒸十五到二十分钟,关火后虚蒸三分钟,开锅即可。
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