这个南瓜汤用豆浆做为原料,原因是早期的豆浆机还没有浓汤功能,只能打米糊或者豆浆,只好费事儿再用豆浆做为原材料做成南瓜浓汤。
对于象米爸爸这种纯中式的胃,吃不惯奶油的味道,这样做出来的汤倒也很合他的口味
材料图
先将黄豆打成豆浆。
洋葱切块,南瓜去皮切块。
烧锅倒油烧热,锅中的葱花儿是我做葱油面的时候留下的,可以忽略。
倒入两汤匙干面粉。
小火炒香。
加一杯温水搅动。
关火将面糊盛出,充分搅拌均匀。
打好的豆浆。
10、炒锅净锅后倒油下洋葱块炒到透明。
11、下南瓜块翻炒。
12、至南瓜炊烂。
13、将炒好的南瓜换至汤锅,加豆浆。
14、15、煮至开锅。
煮至开锅。
16、用手提式搅拌器将南瓜同豆浆打成糊糊。
17、再次开火,中火煮开。
18、倒入之前调整好面糊,边倒边搅拌。
19、调入适量的盐。
20、磨入黑胡椒粉,可以关火出锅了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有