小江一直爱吃苦瓜,为此,我特别自豪。能把苦瓜炒的孩子爱吃!所以分享给大家。希望苦瓜这种好东西,能成为你家餐桌的抢手菜!
切配食材
洗净的苦瓜、大蒜切薄片备用。
爆炒调味
热锅入冷油,加入干红辣椒、蒜片炒香(冷油是为了避免辣椒炒糊);
倒入苦瓜,大火炒至变软,用盐、糖(比平时炒菜稍多)调味;炒至苦瓜变蔫后盛出。
1、苦瓜洗干净后再切,千万不要切了之后泡水。
2、干红辣椒和大蒜是一定要放,而且要充分释放香味,才能缓解一部分苦味(孩子吃的话可以用只香不辣的)。
3、炒苦瓜时盐和糖要稍微多一点,因为,咸、甜味突出,才能压住苦味!
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