松鼠鳜鱼

步骤1/15

需要的在这里。

步骤2/15

将鱼剔骨分片，要保证鱼肉上保证没有鱼刺。

步骤3/15

刀斜45度角先横切鱼肉，注意不要切断。

步骤4/15

再纵向划开鱼肉，也要注意不要切断！

步骤5/15

取一容器，清水里放盐，将划好的鱼肉清洗一次。

步骤6/15

容器里倒入足够生粉。

步骤7/15

将鱼肉的每一个角落均匀的涂抹上生粉。

步骤8/15

锅中倒入油，油量宽一些，这样才能炸透鱼肉。先将鱼头炸透。

步骤9/15

鱼头炸好后放入盘中。再将裹好生粉的鱼身放入锅中大火炸透。刚开始时用筷子夹住鱼尾定型，定型后就自行让它在炸。大约炸8分钟左右，当然得看您买的鱼的大小看时间哦。

步骤10/15

炸好的鱼肉摆放在盘子里造型。

步骤11/15

用余温将笋丁青豆略炸捞起。

步骤12/15

这时准备浇头，取一碗，倒入适量蕃茄沙司，加入少许白醋，生粉，适量清水，调成均匀的糊状。

步骤13/15

另起锅，倒入底油，将笋丁青豆倒入，略翻炒两下。

步骤14/15

倒入调好的酱料。并不停的搅拌，待成浓稠状时关火，浇在鱼身上即可。

步骤15/15

酸甜可口的松鼠鳜鱼，孩子们的大爱。