肉松培根面包

步骤1/31

先制作中种：将酵母加入到温水中，搅匀使其完全溶解

步骤2/31

向酵母水中加入高筋面粉

步骤3/31

搅匀后揉成面团

步骤4/31

盖好后放入冰箱冷藏发酵约8小时

步骤5/31

面团发至约4倍大小

步骤6/31

将中种面团放入面包桶中，并加入除黄油外的其他主面团材料

步骤7/31

开启程序将其揉成光滑的面团，待出筋后加入软化的黄油

步骤8/31

继续将面团揉至扩展阶段，然后在桶表面盖上湿布继续进行基础发酵

步骤9/31

发酵完毕

步骤10/31

将面团取出，揉匀排气

步骤11/31

然后将面团分成12份

步骤12/31

分别滚圆后松弛15分钟

步骤13/31

取一个松弛好的面团擀成椭圆形

步骤14/31

翻面后压薄长底边

步骤15/31

将面团卷起，并捏紧封口

步骤16/31

依次将所有面团都如上处理

步骤17/31

取三份面团，将其慢慢搓长

步骤18/31

然后将其放到一起编成三股辫

步骤19/31

首尾相接整形成圆环状

步骤20/31

将整形好的面团放入烤盘中摆放好

步骤21/31

烤箱底层放一碗热水，然后将烤盘放入第二层，开启发酵功能，进行面团的最后发酵

步骤22/31

发酵完毕

步骤23/31

在面团表面刷一层蛋液，然后撒适量肉松

步骤24/31

将培根切条，在肉松上间隔一定位置摆放一圈，然后再挤一圈沙拉酱

步骤25/31

将装饰好的面团送入预热好的烤箱第二层，180度约20分钟

步骤26/31

出炉晾凉后密封保存

步骤27/31

成品图

步骤28/31

成品图

步骤29/31

成品图

步骤30/31

成品图

步骤31/31

成品图