肉松培根面包

步骤1/26

先制作中种：将酵母加入到温水中，搅匀使其完全溶解

步骤2/26

向酵母水中加入高筋面粉

步骤3/26

搅匀后揉成面团

步骤4/26

盖好后放入冰箱冷藏发酵约8小时

步骤5/26

面团发至约4倍大小

步骤6/26

将中种面团放入面包桶中，并加入除黄油外的其他主面团材料

步骤7/26

开启程序将其揉成光滑的面团，待出筋后加入软化的黄油

步骤8/26

继续将面团揉至扩展阶段，然后在桶表面盖上湿布继续进行基础发酵

步骤9/26

发酵完毕

步骤10/26

将面团取出，揉匀排气

步骤11/26

然后将面团分成12份

步骤12/26

分别滚圆后松弛15分钟

步骤13/26

取一个松弛好的面团擀成椭圆形

步骤14/26

翻面后压薄长底边

步骤15/26

将面团卷起，并捏紧封口

步骤16/26

依次将所有面团都如上处理

步骤17/26

取三份面团，将其慢慢搓长

步骤18/26

然后将其放到一起编成三股辫

步骤19/26

首尾相接整形成圆环状

步骤20/26

将整形好的面团放入烤盘中摆放好

步骤21/26

烤箱底层放一碗热水，然后将烤盘放入第二层，开启发酵功能，进行面团的最后发酵

步骤22/26

发酵完毕

步骤23/26

在面团表面刷一层蛋液，然后撒适量肉松

步骤24/26

将培根切条，在肉松上间隔一定位置摆放一圈，然后再挤一圈沙拉酱

步骤25/26

将装饰好的面团送入预热好的烤箱第二层，180度约20分钟

步骤26/26

出炉晾凉后密封保存