芒果酸奶冻芝士蛋糕-蓝

步骤1/14

消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎

步骤2/14黄油隔水融化，吉利丁片泡白开水软化，奶油奶酪室温软化

步骤3/14把融化的黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用

步骤4/14奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发，打发至光滑无颗粒状，冷却备用

步骤5/14把吉利丁片泡冷开水中，软化后隔水加热到融化，搅匀，冷却到20度以下备用。

步骤6/14

芒果去皮，取果肉，与酸奶一起放入搅拌机，打成成泥

步骤7/14把冷却后吉利丁汁倒入芒果酸奶泥中，搅匀。

步骤8/14把7中的芒果泥与4的奶油奶酪混合，搅匀

步骤9/14淡奶油打至7成发，倒入上一步8的芒果酸奶泥中，芒果酸奶芝士糊完成

步骤10/14在凝固好的消化饼干蛋糕底的6寸活底模从冰箱拿出，把做好的芒果酸奶芝士糊倒到模具里阵几下，排出气泡。

步骤11/14放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜冷藏口味更好。

步骤12/14

芒果玫瑰花制作：
把两个小腰芒削皮，把芒果肉削薄片，取出冷藏好的慕斯蛋糕，先把一片芒果片卷成花蕊卷状，立在蛋糕合适的位置，再在花蕊外围围4片花瓣，接下来把与蛋糕相连的底层花瓣先摆好，之后再一片一片的插入剩余的花瓣，这一步要有耐心的去完成。

步骤13/14

镜面制作：
QQ糖放入小碗中，加入一点水，到QQ糖高度的一半多点，隔水加热至融化，搅匀，加入蓝莓酱，搅匀，冷却到15度以下.
把冷却好的QQ糖溶液倒入模具中蛋糕上面，注意不要倒在芒果花上，晃匀，放入冰箱继续冷藏30分钟。

步骤14/14

脱模，稍冷藏。