松软铜锣烧

步骤1/16

一个盆中打入2个鸡蛋

步骤2/16

用打蛋器打散之后加入白糖

步骤3/16

搅拌均匀后加入味淋，牛奶，蜂蜜，搅拌均匀
买不到味淋可省略
味淋又称米淋或纯米淋，在日式料理中属于料理酒的一种，

步骤4/16

在另一个盆中放入面粉泡打粉

步骤5/16

筛入鸡蛋糊中

步骤6/16

搅打均匀
面糊的状态应该不会太厚
提起打蛋器，面糊能顺利的滴落盆中
纹路不会马上消失

如果太厚了可用再加点奶
如果面糊太厚了的话饼就不会在锅中自然摊开，形状会不圆～

每种品牌的面粉吸水量都不同，我的面粉吸水量特别好

步骤7/16

平底锅中火预热后转小火
锅中不需要放油，
只要等表面凝固再翻面，就很容易就翻过来，不会粘锅。

如果你做的时候粘锅了，说明底部还没有凝固，当然一定要用不粘锅，如果没有不粘锅的话，就放一点油吧，但是不要太多

步骤8/16

我喜欢用冰激凌勺舀面糊
不仅大小一样
而且方便
没有冰激凌勺的话用普通的小勺一样可以

步骤9/16

用勺子舀起一勺面糊，倒面糊时注意，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开

步骤10/16

小火2分钟
开始有小泡泡了就可以有产子翻面

步骤11/16

翻面用小火继续煎约半分钟即可

步骤12/16

放架子上凉凉
这里插个贴士，这个小贴士很重要，关系到你的铜锣烧卖相哦～

那就是，每次下面糊，锅一定到用凉水冲洗一下降温，或者你可以用湿布垫一下降温。这样做是防止锅太热，面糊下去的时候受热太快，导致饼皮受热不均匀而变得上色程度不均匀，有小斑点

步骤13/16

重复以上步骤
煎好放烤架上l凉凉
每个都上色均匀，没有小黑点噢~
可用做14个这样的小饼

步骤14/16

取一个铜锣烧
放上40克红豆沙
因为觉得外面的红豆沙只吃到到甜味
所以我用的是自制的红豆沙

步骤15/16

盖上铜锣烧
好了～

步骤16/16

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