非常简单,又容易上手^_^
猪排4块,各地叫法不一样,请看图,侧边有骨头^_^
用刀背把猪排一面纵向敲薄。
敲好后的样子
同一面再横向敲薄。另一面同样操作。
调料样子,品牌不限。
均匀撒在猪排两面,再加一点淀粉,少量水抓匀。
密封在冰箱里,至少腌半小时以上,建议提前一天腌上。
少量凉油下平底锅煎,有条件可以用黄油。
油热后双面小火煎8到9分钟,二面变焦出锅即可,
摆盘,开吃^_^
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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