新疆大盘鸡,我们的最爱。现在的大盘鸡已经没有呢么的单调,只有鸡和土豆。现在可以在鸡里加入宽面、花卷、宽粉、馕等等五花八做门的,今天我们就做大盘鸡拌面的和放囊的。好了开始了。
土鸡半只土豆忘记拍照了
调料
干辣椒,用开水泡一下,这样辣椒可以充分的发挥出辣味
上锅,将油烧热倒入鸡翻炒,炒干水分后放入辅料继续炒,要炒香哦
炒香后加入开水,大火煮开,放酱油小火慢炖30分钟,(这里要多放点酱油,因为没有放糖色,酱油可以上色同时提味)加入土豆继续炖。
在炖鸡的时候我们来准备其他的吧。买来的半个馕切开备用,切碎点哦
准备好面
炒好的鸡要多留点汤哦,不然面和馕就不能入味了
收汁的时候不要收干,可以下面在汤里拌,香香的呢
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