鸡放锅里加水加姜片煮开,再用小火煮15分钟,然后将鸡肉放冰水里,知道鸡肉凉了再捞出切块装盘。葱,蒜,小米辣椒,切末装入碗中。食用油用锅加热倒入装葱末的碗中(注意油不要太多)再依次加入红油,生抽,醋,芝麻油,花椒油,盐。(调料自己把握)搅拌一下淋在鸡肉上,就做好啦!
想要火烧小米辣好吃,第一关就是原材料,我们应该挑选成熟的云南红色小米辣,个头不能
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
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