这道菜外焦里嫩,现磨白胡椒的香气非常特别,丰富了土豆的味道。非常不错奥。
土豆去皮洗净,土豆的用量根据自己想做多少土豆饼决定。这里我用了三个。
然后用刨丝器刨成丝。
加水淘洗两遍后把水滤出。
准备好现磨白胡椒,五香粉,鸡蛋,面粉。
加入适量盐,五香粉,磨一点白胡椒后拌匀一下,再筛入适量面粉,调成糊状。
平底锅放油,中小火热锅,切忌开大火。
热锅后把土豆浆糊均匀摊在锅中,中间留一个圆洞,磕入一个鸡蛋,煎至两面金黄出锅。
在做一个不放鸡蛋的,尽量把土豆浆糊摊均匀,摊成圆形。煎至两面金黄后出锅。
成品图。
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