酸辣鸡爪

步骤1/9

浸泡半小时左右，泡出血水，才会没有腥味

步骤2/9

烧一锅开水，倒入鸡爪焯水去腥，水开后捞出冲凉

步骤3/9冲水的同时就可以开始剁鸡爪，剪指甲了，剁的过程中小心手哦。这一步因为手太脏，太油腻，没有拍照

步骤4/9

处理完鸡爪之后再重新冷水入锅，加生姜，料酒后，煮10分钟左右就可以捞出来了，喜欢熟一点的就再煮两三分钟。剩下的这锅奶白色汤可别浪费了哦，可以留着煮面条或者做汤包都不错的，精华都在这了其实。

步骤5/9

捞出后自来水冲凉，直到没有油花为止。沥干水后，倒入凉白开，加入冰块，冰镇10分钟。当然有冰水就更好了。

步骤6/9

冰镇的那点时间就可以用来切柠檬辣椒大蒜了，柠檬切片，其他切成碎末即可。找一干净的盆倒入这些材料备用

步骤7/9

最后一步了，调料盆中加入酱油醋后，再视液体多少情况加点凉白开，以能淹没鸡爪为准，这样才能更入味哦。准备差不多后，尝一尝味道，是不是自己喜欢的，爱辣的就多搁辣椒，喜欢蒜香的就放两只大蒜，总而言之，一切以自己的口味为准，没有什么标准可言。

步骤8/9

最后倒入鸡爪，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一晚就可以啦。吃的时候再加点拍黄瓜，荤素搭配，味道更加哦

步骤9/9

成品出来了，酸辣爽脆，一吃就会停不下来。