有一阵子没有做披萨了,翻冰箱的时候发现还有一块马苏里拉奶酪,趁着周末时间充裕,就做了个披萨当早餐。因为披萨饼底要发面,早上起来现做肯定来不及,所以我是头一天晚上揉好面放到冰箱里冷藏发酵的,这样周末的早上也不用起早,睡到自然醒,再取出面团回温,同时准备馅料,自己家里做比萨的好处就是想放什么料就放什么料,想放多少奶酪就放多少奶酪。而这次的披萨因为是临时起意,家里没有西红柿了,所以就省了自制披萨酱这一步,直接用番茄酱代替,我家的小姑娘也是喜欢番茄酱多过披萨酱!
将主料里的所有材料放进面包桶,启动揉面程序揉至扩展阶段,能拉出膜来,约20分钟;
发酵至两倍大;
杏鲍菇切片;
在炒锅里小火炒出水份(可以放一点点油或者不放油);
青红黄椒及洋葱切丝;
豌豆煮熟沥水;
火腿肠切片;
马苏里拉奶酪切碎;
发酵好的面团排气揉圆擀成圆饼铺在12寸披萨盘里;
饼底扎小孔,可以用叉子,我用的是馕针更方便;
刷上番茄酱;
撒一些奶酪碎,再铺一层杏鲍菇片;
撒奶酪,铺上洋葱、青红黄甜椒丝,撒一些奶酪,铺火腿肠,撒豌豆,再撒一层奶酪;(此处量多量少随个人心意;)
烤箱200度预热,中层,上下火,烤15分钟,取出再撒些奶酪,放进去继续烤5-8分钟;
可以出炉开吃了!
奶酪足足的!
如果喜欢薄底的话,饼底原料可以相应减少一些,我这个稍稍有点厚;
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