番茄火腿披萨

步骤1/23

干性材料（面粉、糖、盐、奶粉）混合在案板上，形成面粉坑

步骤2/23

加入融解酵母和水（分次加入）、鸡蛋，慢慢混合成面团。（此步 不加黄油）

步骤3/23采用“揉、压、摔”等多种方式揉面，使面筋尽快且尽量多形成（1）若水加入量多，面团会很粘手，表面也不光滑，但不要轻易添 加面粉，一直坚持揉。若面团黏在案板上，可用塑料刮板把黏在案板上的面团铲起来我的改良揉面技巧：先分次加入少量水，成干面团；然后用双 手蘸少量水揉面，揉到面干；又用双手蘸少量水，接着揉，这有助 于形成面筋，同时又避免了面团太黏，揉面困难

步骤4/23

揉到一定程度以后，尝试伸开面团。这时候面团不太容易伸得很薄，稍伸开薄一点儿就会有很多洞。这时候，加入溶化黄油，继续揉，揉到面团变得又光滑而充满弹性

步骤5/23

检验面团：伸开可形成一层薄薄的薄膜，做披萨，需要把面团揉到完全阶段（伸开以后是一张薄膜）

步骤6/23

面团揉好后，进行发酵（室温，发酵1小时）。因为我长帝牌烤箱自带发酵功能（40°C，20min），设置好后即可发酵，备用

步骤7/23

.判断发酵是否完成：面团发酵至原来2倍大，用手指在面团顶部捅一个洞，拔出手指后，洞不塌陷，也不回缩，既发酵完成

步骤8/23

准备食材：番茄、洋葱、菠萝、火腿、葱切丁；奶酪刨成削

步骤9/23

热油后，倒入番茄丁，炒

步骤10/23

再倒入洋葱丁，炒

步骤11/23

炒好后加适量水、盐、黑胡椒，大火煮沸至小火熬。

步骤12/23

熬至番茄汁较浓稠，加入适量番茄酱调色

步骤13/23

起锅，备用

步骤14/23

将油均匀刷于披萨盘上（油可用色拉油，也可用橄榄油）

步骤15/23

将制作好的面团，用擀面杖擀成圆形，铺在披萨盘上

步骤16/23

用叉子叉上小孔（为了防止烤的时候，鼓起来）

步骤17/23

铺上制备好的披萨酱

步骤18/23

铺上奶酪

步骤19/23

铺上火腿

步骤20/23

铺上玉米

步骤21/23

铺上菠萝

步骤22/23

表层挤上沙拉酱

步骤23/23

烤箱200°C烤15分钟即可