黄金炒饭,考验基本功的一道“菜”。最简单,也最困难。父爱如山,寻常不觉得,只缘身在此山中。
如图备料。
锅中薄油烧热,划散米饭,不要压。
均匀倒入打散的蛋黄,让没粒米饭均匀包裹蛋液,控制火候,翻炒。
放入盐黑胡椒葱花,待米饭粒像跳跳糖一样有轻微上跳时关火,出锅。
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴黑胡
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